家に伝わる鯨汁を作ったので忘れないように覚書でレシピに！
家の正月には鯨汁が欠かせません。ずっと続けれるように・・・・
【大きい鍋で作るとおいしそうだね】
※ 材料と調味料は鍋と食べる量で調整する。作った時は巨大鍋なので
調味料の量は正確には不明（笑）雰囲気で調整する。舌が覚えてるさ!!
[具 材]
鯨の短冊 （一口サイズにカット）
ごぼう （ささがき）
ニンジン （ささがき）
タケノコ （ななめ切）
フキ （ななめ切）
わらび （食べやすい長さに）
ゼンマイ （食べやすい長さに）
大根 （いちょう切）
キャベツ （大きめで多めに入れる）
木綿豆腐 （手で砕いて入れる）
[調味料]
出汁昆布
鰹節（出汁用）
粉末の鰹出汁
醤油
みりん
みそ
砂糖
[作り方]
1 出汁昆布と鰹節をいれて鍋一杯に出汁をとる
2 出汁をとっている間に入れる材料を下ごしらえ
3 出汁がとれたらキャベツと豆腐以外の材料を投入
4 沸騰する間に鯨を３回小鍋でお湯で沸騰させ油を抜く
（これをしないと油で大変なことになるので重要）
5 鍋に鯨を投入
6 鍋が沸騰したらキャベツを投入する。
7 再び沸騰してキャベツから水分がでて汁の状況を確認
したら豆腐を手でちぎって投入する
8 粉末出汁、砂糖、みりんを入れる
9 醤油と味噌を調整しながら入れる
（醤油で薄味にして味噌を入れるが、煮つけのようにしっかり
醤油味にしてしまうと味噌を入れたときにしょっぱくなりすぎる
ので注意。ここで味が決まるぞ！！）
10 10分ぐらい中火で煮込んだらそのまま放置する温度が下がるときに
鯨からでる出汁が煮汁に回るので冷えてからが出来上がり
スープは、ほのかな甘みがあるのが特徴。砂糖、みりん、キャベツの
バランスが大事。
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