＜エビの粉末出汁を作ってみた＞

エビって身を食べた後、殻を処分するときに
もったいないなーっていつも思ってました。
そこで今回は、エビの粉末出汁を作ってみました。

（粉末をたっぷり入れたエビ風味のカルボナーラ）

1.エビの殻を洗って水分を切る
（今回はアルゼンチンエビ15尾分）

2.電子レンジで加熱して水分を飛ばしていく。
（だんだん色が変わっていくので注意しながら加熱する）

3.からからになったらフライパンに移し乾煎りする。
（砕きながら）

4.こげないように乾煎りしたらフードプロセッサーで粉末状にGO！

5.もう一度フライパンに戻して乾煎りで更に乾燥させる


5.こんな感じになりました。
（袋にいれて出汁をとるだけならこれで完成！）
6.私は更にそのまま食べたいのですり鉢ですり、網でふるい落とし
よりパウダー状にしてみました。


すごくいい出汁が取れるので、味噌ラーメンに入れてエビ味噌ラーメン
卵かけご飯にふりかけてエビ卵かけご飯とかスゲーおいしいですよ。
おいしい時間をどうぞ………